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西點主要學習哪些內容?
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2020/6/20 17:26:02
學員問:我想學習西點,但不知道西點都包括哪些,麻煩老師給講解一下。

老師答:很多不了解西點烘焙的同學會把西點和西餐混淆在一起,其實也很簡單:西點一般指的是甜品,西餐一般指的是飯菜。

其實在我們烘焙圈里也把西點稱之為法甜,法式甜品,法式西點,因為國內大部分西點都來源于法國,中轉于日本,改良于中國。正宗的法式西點糖度很高,很甜,一般國內的消費者接受不了,而日本是亞洲做甜品專業的地區,通常會在日本進行一個改良后流傳于國內,這樣就能讓同是亞洲消費群體的國人接受。
那么法式西點主要包括的有:慕斯,一種精致到讓大家不忍心去品嘗的甜品;芝士,富含高營養元素的蛋糕;酥皮泡芙,讓每個人都百吃不膩的小甜品;馬卡龍,少女的酥胸,顏值秒 殺一切,感情賦予其中;甜品塔,和派其名,工藝卻高于派的經典甜品;Mof卷,國內的蛋糕卷,毛巾卷等皆是來源于此;軟糖,一種純古方熬制的無任何添加糖果,彈性與口感并存;歌劇院蛋糕,世界十大蛋糕之一,經典一直流傳。

整理了一下現在市面上存在的法式甜品大概就是這些,可以說每一個都是經典的甜品代表,顏值高,口感好,占據了中高 端甜品的大部分市場。
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