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西點的幾個種類!快進來了解一下
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2020/5/16 9:40:35
西式面點簡稱西點,主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,并經過一系列工藝過程而制成的食品。

西點源自于歐美地區,但因國家或民族的差異,其制作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種,在不同的國家也會有不同的加工方法。因此,西點品種繁多,要全 面了解西點的品種概況,必 須先了解西點的分類情況。

西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質,分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類。

接下來給大家詳細介紹一下其中的幾大類:

1.蛋糕類



蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2.面包類

面包是以小麥粉為主要原料,并經烘焙加工而成。面包因制作工藝不同,口感不一,有較為蓬松柔軟的,也有較為酥脆干硬的。


3.泡芙類

泡芙是一種源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起來外熱內冷,外酥內滑,口感好。



4.餅干類

餅干以小麥粉為主要原料,加入糖、油脂及其他原料,經調粉、成形、烘烤等工藝制成的食品,口感酥松、松脆。
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