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這些烘焙的常識你都知道嗎
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2019/12/26 17:24:28
    營口烘焙培訓學校為您詳細講解這些烘焙的常識你都知道嗎:

    食材上的講究

    食材是烘焙的主要材料,因此在選擇食材上小白們不要求一定要選擇高檔的烘焙材料,但是一定要選擇對的材料。例如:面粉。并不是所有的面粉都能做烘焙材料。高筋面粉,顏色較深,活性較高,主要用于制作:面包、酥皮類的糕點。中筋面粉,是介于高、低粉之間的一種面粉,又稱富強粉,標準粉等。中筋面粉主要用于制作:餅,饅頭和中式點心,如包子、餃子、饅頭、面條等。低筋面粉,顏色較白,麩質較少,筋性亦弱,主要用于制作:蛋糕、松軟點心、餅干、撻皮等對面筋要求低的產品。你做烘焙的時候注意這些了嗎?還有記得在選好面粉以后,為了保證口感,一定要記得先用篩子篩選一道哦。


營口烘焙培訓班


    烘焙的溫度和時間不能靠猜

    因為是烘焙剛入門的小白,因此制作烘焙的時候最大的忌諱就是在你將成型的烘焙食品放入烤箱以后,不按照規定的時間和溫度來進行烘焙,而是用猜測來進行把握火候和時間,這樣很容易讓你的烤出來的烘焙食品要么烘烤過度,也就是我們常說的烤焦了,要么就是沒烤熟,所以烘焙小白一定要注意哦!

    不能一味追逐創新,也要注意味道

    喜歡烘焙的小伙伴們體內都有一個熊熊燃燒的烘焙發明之魂,因此很多的小伙伴都會自己制作一些口味獨特的烘焙食品,但是對于烘焙的小白們來說,這是非常為危險的行為,因為你有可能會制作出一種魔鬼口感的烘焙食品,也就是等于是浪費了食材了,因此,剛學習烘焙的小白還是建議大家從最基本簡單的烘焙食品做起吧!

    想要了解更多請撥打咨詢電話進行咨詢。
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