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這幾款經典美味的甜點你會做嗎
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2019/12/26 17:17:24
    營口甜點制作培訓學校為您詳細講解這幾款經典美味的甜點你會做嗎:

    藍莓蛋糕

    藍莓是夏季很多人喜歡吃的時候,我們可以根據自己的口味來制作藍莓蛋糕,也可以制作草莓等等,方法其實類似。

    成分:

    混合季節漿果600克、酥皮巢(碎)4、雙奶油250克/ 1杯、鮮奶油125克/ 1 / 2杯、冰糖- 1 / 4杯、香草豆(種子刮出來)、朗姆酒(可選) 1湯匙。

    對于撻:

    flour-250 GR加上額外的灰塵、冰sugar-50 GR、無鹽黃油(切成小?。?25克

    egg-1大、牛奶-有點飛濺、為使錫奶油撻。

    方法:

    把面粉和在一個大的碗糖霜,加入叉燒醬混合均勻。加入你的雞蛋和一點牛奶,把面團放在一起,形成一個球。用保鮮膜包好,放在冰箱里30分鐘。

    撒上一些面粉,把面團從冰箱里拿出來,此時的它大到足以容納一個9″松底酸錫。抹上黃油,用搟面杖碾壓,并對周邊的多余部分進行修剪。蓋好保鮮膜,放入冰箱30分鐘。

    預熱烤箱180C/350F。把餡餅面團放入烘烤10分鐘。

    把奶油,奶油與糖粉、香草豆種子和朗姆酒再上面。


營口甜點制作培訓班


    黃油酥餅皮餅

    成分:

    對于酥餅皮:

    1 1 / 4杯面粉、2 / 3杯糖、1 / 4茶匙鹽、1 / 2杯(1棒)冷無鹽黃油,切成小塊

    1蛋黃、1湯匙重奶油、1 / 2茶匙香草豆瓣醬(提取物可替代)

    為奶油填充:

    1大湯匙新鮮黃油、3 / 4杯杏仁粉、1 / 3杯砂糖、1個大雞蛋、1湯匙黑朗姆酒、1 / 2茶匙香草豆瓣醬(提取物可替代)、1 / 2茶匙檸檬汁、1 / 4茶匙杏仁提取物

    一撮食鹽、莖生大黃8-10、1杯水、1 / 2杯砂糖

    方法:

    做酥餅皮:

    將面粉,糖,鹽放在一個食物處理器和脈沖的碗里。加入黃油,直到充分混合。

    將雞蛋、奶油和香草放在一個小碗里,加入面粉/黃油混合物,然后在機器上運行。繼續處理,直到面團聚成一個球。

    用保鮮膜包好,在冰箱里冷藏至少30分鐘。

    將烤箱預熱至華氏375度,將面團揉至約3/16英寸的厚度。放在烤盤,去掉多余的。用箔和陶瓷餡餅的重量或干豆???5分鐘或直到剛剛開始變成金色。

    杏仁餡:

    把黃油放在一個小平底鍋,用中火煮至堅果褐色。略略冷卻。

    把杏仁粉、糖、雞蛋、朗姆酒、香草、熱情、杏仁香精,和鹽在一個碗里,攪拌均勻?;煸诤稚S油,并將混合物部分烤餡餅殼。烘烤一個額外的30分鐘,或直到金黃色和設置。大黃完全與大黃點陣。

    大黃晶格:

    使用曼陀林切片或蔬菜削皮、切片厚度約1 / 16英寸。

    將水和糖放在鍋里煮開。減少到一個裸露的發酵,并添加4或5片大黃。Cook,直到稍微軟化,然后在紙巾上漏。重復,直到所有的大黃熟。保留剩余糖漿。

    熟大黃并排在一張紙上片。折疊交替切片,并放置垂直切片,在一個格子圖案。重復直到晶格片大到足以覆蓋整個頂部的塔。

    翻板上的冷卻塔的頂部,和剝羊皮紙了。修剪掉廚房任何懸剪。使用一個硅樹脂餅刷,將剩余的盜獵液用在格子上的釉上。

    想要了解更多請撥打咨詢電話進行咨詢。
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