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【烘焙甜點】酸奶的制作方法是什么呢
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2019/12/26 17:13:05
    營口甜點培訓學?!竞姹禾瘘c】酸奶的制作方法是什么呢:

    1、選全脂常溫純牛奶!不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉(我們一般都是使用蒙牛、伊利的純牛奶);

    2、做酸奶之前,酸奶機內膽需要用熱水和洗潔精把油污清洗干凈,防止細菌附著在油污和灰塵上面存活(每次都必做的);


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    3、先放一半的牛奶,然后放一袋菌粉攪拌(1小袋菌粉可以制作500~1000ml牛奶),然后倒另一半牛奶攪拌均勻(要多攪拌一會哦),另外我們建議1L牛奶加50g白糖,可以做之前和菌粉一起放,也可以吃的時候再加,一定要攪拌至溶化;不喜歡加糖的親們,也可以根據自己的喜好在吃的時候加點蜂蜜、水果、干果、果醬等調味(只能吃的時候加哦,不然會影響發酵)。

    4、在酸奶機和容器之間加45°左右的溫水(夏天是不用的);

    5、放入酸奶機中,制作期間不要打開蓋子,夏季發酵7~8小時,春秋10~12小時,冬季12~15小時;

    6、發酵好后可立即食用,做好的一定要密封冷藏保存,冷藏16小時口感更好哦;

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