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應該如何做出一個精致的甜點呢
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2019/12/26 17:09:24
    營口甜點制作培訓學校為您詳細講解應該如何做出一個精致的甜點呢:

    1、制作糕點前須詳讀材料配方、制作方法和步驟,可減少或避免過程中的失敗。

    2、制作前先準備好材料配方,過秤分配好,才不會在制作過程中手忙腳亂。

    3、制作前將所需的烘焙器具先準備好,制作起來才會比較順手。

    4、 糕點的材料和配方多一分少一分皆不可,必須講求精準。


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    5、 糕點制作一般以低筋面粉為主,有些配方則需要用到高筋面粉。若需用到中筋面粉,可將低筋和和高筋面粉以同等比例混合即成。

    6、 制作前須將所有粉末類材料事先用網篩篩去多余雜質。

    7、 液態鮮奶油必須放置冰箱冷藏后再行制作,打發成發泡鮮奶油。

    8、 固體奶油可在制作前半個小時從冷藏室拿出靜置放軟,使其較容易攪拌混合與制作。

    9、 烘烤前應先在模具上涂一層薄奶油,烘烤后才較易脫模。如果模具已鋪上烘焙紙,則不需再涂奶油。此舉可讓烤盤在烘烤后比較不易沾粘,也較容易清理。

    10、 烘烤時,除非有另外注明烤盤的層面, 一般都將烤盤置于烤箱中間那一層烘烤。

    11、 制作糕點的同時,必須依照食譜所注明的烘烤溫度,提前預熱十分鐘,好讓制作好待烘烤的糕點可以立刻放入烤箱烘烤。

    想要了解更多請撥打咨詢電話進行咨詢。
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