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在制作甜品之前你需要知道什么
來源:www.redflagcomm.cn 發布時間:2019/12/26 14:53:54
    營口甜品制作培訓學校為您詳細講解在制作甜品之前你需要知道什么:

    1、制作糕點前須詳讀材料配方、制作方法和步驟,可減少或避免過程中的失敗。

    2、制作前先準備好材料配方,一一過秤分配好,才不會在制作過程中手忙腳亂。

    3、制作前將所需的烘焙器具先準備好,制作起來才會比較順手。

    4、糕點的材料和配方多一分少一分皆不可,必須講求精準。


營口甜品制作培訓班


    5、制作糕點的面粉種類分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用于餅干和蛋糕制作上;中筋面粉適用于饅頭、包子等中式糕點;高筋面粉則用于吐司或面包上。

    6、糕點制作一般以低筋面粉(Type45)為主,有些配方則需要用到高筋面粉(Type55)。若需用到中筋面粉,可將低筋和和高筋面粉以同等比例混合即成。

    7、制作糕點使用的雞蛋以中型蛋為佳,一顆約重60克。

    8、制作前須將所有粉末類材料事先用網篩篩去多余雜質。

    9、液態鮮奶油必須放置冰箱冷藏后再行制作,打發成發泡鮮奶油

    想要了解更多請撥打咨詢電話進行咨詢。
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